फरीदाबाद: अगर आप सूरजकुंड में चल रहे 37वें अंतर्राष्ट्रीय हस्त शिल्प मेले में घूमने जा रहे हैं तो हरियाणा टूरिजम के इंस्टिट्यूट ऑफ होटल मैंनेजमेंट (आईएचएम) द्वारा फूड कोर्ट एरिया में चलाए जा रहे दावत-ए-फरीदाबाद रेस्टोरेंट पर जाकर बाजरे से तैयार पीज्जा और जलेबी का स्वाद जरूर चखें. सूरजकुंड मेले में इस बार दर्शकों के खाने-पीने के लिए एक अलग स्थान र्निधारित कर फूड कोर्नर बनाया गया है.
आईएचएम के विद्यार्थी बाजरे से 5 अलग-अलग तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ गुड़ से दो तरह की चाय तैयार कर रहे हैं. मेला ग्राऊंड के फूड कोर्नर में हरियणा टूरिज्म विभाग के इंस्टिटयूट ऑफ होटल मैनेजमेंट के विद्यार्थियों द्वारा संचालित दावत-ए-फरीदाबाद में बाजरे से पांच अलग-अलग लजीज व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं. इस रेस्टोरेंट में बाजरे से तैयार पिज्जा, जलेबी, सूप और खिचड़ी का स्वाद चख सकते हैं.
होटल मैनेजमैंट के विद्यार्थी बाजरे से तैयार व्यंजनों की प्यार भरी दावत अपने हाथों से तैयार कर परोस रहे हैं. इसके अलावा ये इस रेस्टोरेंट में गुड़ से तैयार की गई दो तरह की स्वादिष्ट लेमन टी का अनोखा स्वाद भी आप चख सकते हैं. रेस्टोरेंट के प्रबंधक प्रवीन यादव ने बताया कि रेस्टोरेंट में बाजरे से तैयार व्यंजनों के अलावा मक्का की रोटी व साग, पाव भाजी और छोले भटूरे भी तैयार किए जा रहे हैं. जिन्हें मेले में आने वाले दर्शक बहुत पसंद कर रहे हैं. प्रबंधक प्रवीन ने बताया कि मेले में इंस्टीटयूट के विद्यार्थियों द्वारा गत दो वर्षों से बाजरे से तैयार व्यंजन यहां बनाए जा रहे हैं.
उन्होंने कहा कि सरकार द्वारा मोटे अनाज को बढावा दिया जा रहा है इसी उद्देश्य से हरियाणा टूरिजम के इंस्टिट्यूट ऑफ होटल मैंनेजमेंट द्वारा मोटे अनाज से तैयार होने वाले स्वादिष्टï व्यंजन बनाए जा रहे हैं. वर्ष 2022 के मेले में बाजरे के चूरमे से मोटे अनाज से तैयार व्यंजन की शुरूआज की थी और अगले वर्ष 38 वें हस्त शिल्प मेंले में आने वाले दर्शकम मोटे अनाज से तैयार होने वाले 20 से अधिक व्यंजनों का स्वाद चख सकेंगे.
साभार- हिन्दुस्थान समाचार
